Kıtırlı Balkabağı Tatlısı / Pumpkin Crumble

  Bu tarifin eskilere dayanan anılarla dolu bir hikayesi yok. Çünkü bunu daha yeni akıl edip de yapabildim. Nasıl oldu da bunu yapmayı daha önce akıl edemediğime şaşıyorum ama her zaman dediğim gibi geç olsun, güç olmasın.  Önce, aşina olmayanlar için şu “crumble” konusunu biraz açalım. “Crumble”  (ekmek kırıntısı gibi) ufalamak veya ufalanmış anlamına geliyor. En

Devamını oku...

Ahududu ve Orman Meyveli Vanilyalı Kap Kekler / Vanilla Buttermilk Cupcake with Raspberry Cream Cheese Filling & Forest Fruit Flavored Buttercream

Kimilerine göre ‘Amerikan icadı şeyler’ olabilir ama aslında oldukça da keyifli oluyor bu minik “cupcake”ler! Tabii yapması biraz oyuncaklı, hele ki sadece üst süslemesiyle yetinmeyip bir de dolgu kreması kullanacaksanız epey oyalıyor insanı. Fakat görüntüsü ve sunumuyla tüm o eziyetine değiyor doğrusu! Ayrıca tek kişilik minik birer yaş pasta vazifesi gördükleri için çocukların yaşgünü kutlamaları veya

Devamını oku...

Bademli Piramit Kokos / Coconut-Almond Pyramids

  Yıllar önce ünlü bir Fransız markasına ait farklı şekilleri olan birkaç silikon kalıp satın aldım. Bunların her birinin karton ambalajlarının iç yüzünde Fransa’nın popüler şeflerinden Sophie Dudemaine’e ait tariflerin yer aldığını fark ettim. Fransızca biliyor olmanın getirdiği avantajdan faydalanarak satın aldığım tüm silikon kalıpların karton paketlerinde bulunan tüm tarifleri denedim ve hepsinden de çok başarılı neticeler

Devamını oku...

Çikolatalı Narlı Tart / Chocolate Pomegranate Tart

[Scroll down the page for full recipe in English] Bu tarifin esin kaynağı, yemek blogu yazarı genç arkadaşım Ahmet Budak’ın yaptığı Toblerone’lu Narlı Tarttır. Bu nedenle kendi dimağımda oluşturduğum Çikolatalı Narlı tart tarifini ilk yapışımda kısmen de olsa orijinal tarifteki Toblerone çikolatayı kullanmayı tercih ettim. Ancak buna bir miktar sütlü çikolata da ilave ettim. Özünde bu

Devamını oku...

Fıstık Ezmeli Damla Çikolata Kurabiye / Peanut Butter & Chocolate Chip Cookies

  [For recipe in ENGLISH scroll down the page] Sizi bilmem ama bizim evde kurabiye deyince akan sular durur! Kurabiye önemli bir mevzudur. Ben daha bugüne kadar 7’den 77’ye mis gibi bir kurabiye karşısında eriyip gitmeyen, yerken duyduğu hazla kendinden geçmeyen birini görmedim 🙂  İster çayın ister kahvenin yanına, isterseniz de buz gibi bir bardak sütle, ev yapımı

Devamını oku...

Portakallı Bademli Kadife Kek / Marcella Seropian’s Almond Orange Cake

  [For recipe in ENGLISH please scroll down the page] Portakal sevenler için ideal bir lezzet! İnanılmaz hafif ve kadifemsi dokusuyla son derece rafine bir kek, hatta tatlı olarak dahi sunabileceğiniz sıradışı bir pasta diyebilirim. Üstelik de sihirli bir tarif. Hiç un yok, hiç yağ yok, hatta kabartma tozu bile yok. Zararlı maddelerden yalnızca şeker var ki onu

Devamını oku...

Çikolavkek – Bir çikolata nefaseti / Chocolate Lava Cake

Çikolata nefaseti  olarak adlandırmayı tercih ettiğim bu tatlı benim repertuarıma çok geç girdi. Tabii bu duruma hayıflanmalı mı yoksa sevinmeli mi onu da bilemiyorum? Fakat ne demiş atalarımız geç olsun da güç olmasın! Doğru söze ne hacet! Geç oldu belki ama, gerçekten de hiç güç olmadı.  Piyasada “çikolata şelalesi” adı altında donmuş veya hazır kutularda

Devamını oku...

Gravad Lax ya da İsveç Usulü Dereotu Yatağında Gömme Somon / Cured Salmon or “Salmon in a Grave”

  Balığın her türünü, hatta deniz ürünlerinin neredeyse tamamını çok severim. Fakat nedense somon ve (şu anda konumuzla ilgisi olmadığı için adlarını belirtmediğim) birkaç tür Ege ve Akdeniz balığının yeri ayrıdır. ‘En sevdiğin 5 balığı say’ deseniz, bunlardan biri mutlaka somon olacaktır!  Somon balığının bu çeşidiyle 80’li yılların sonlarında Stockholm’de yaşadığım üniversite yıllarımda tanıştım. “Gravad

Devamını oku...

Yeni Yıl Kurabiyeleri / Christmas Cookies

  [For recipe in ENGLISH scroll down the page] Her sene Yeni Yıl yaklaşırken evimizi saran mis gibi tarçın ve zencefilli kurabiye kokusu vazgeçilmezlerimden biridir. İster hediye olarak vermek için ister sabah kahvenizin yanında… Bu kurabiyelerin tüketim alanları çok geniştir 😀  Zira baharatlı versiyon  yerine sadece vanilyalısını da yapabilirsiniz. Hatta arzu ederseniz biraz kakao da ilave

Devamını oku...

Pastırmalı Ayva Dilimleri / Sautéed Quince Slices Wrapped in Cured Beef

  Aperitif olarak sunulan, oldukça sıra dışı minik bir atıştırmalıktır pastırmalı ayva dilimi. Kimileri için belki de akla hayale sığamayacak kadar birbirine uzak iki malzeme! ‘Bu ne acayip şey’ diyenler olabilir. Tuhaf gelmesini anlayabilirim ama denemeden, tatmadan yargılamayın derim. Lafı uzatmak istemiyorum fakat bunun hikayesini de kısaca anlatmadan geçmek istemem. Yıllar önce Internet üzerinden bu kadar çok sayıda kolay ulaşılabilir

Devamını oku...
- Shopping List
x