Üç Renkli Pelte / Three Layered Blancmange

Aslında bildiğimiz muhallebiye küçük, farklı bir dokunuş getirmek istedim zira muhallebi sadece sütle – ve tabii nişasta ve şeker ilavesiyle – yapıldığı için bana hep biraz yavan gelmiştir. Muhallebi dediğimiz bu tatlı, farklı isimler altında dünyanın çeşitli ülkelerinde mevcuttur. Temelde aynı malzemelerden oluşsa da ilave edilen çeşniler ve/veya servis edilme şekli değişiklik gösterir. Mesela biz Türkler yarı

Devamını oku...

Tavuklu Mantarlı Tam Buğday Papardelle / Wholewheat Papardelle with Chicken & Mushrooms

Bu tavuk yemeği aslında yanında pilavla da servis edilebilir. Hatta etlerin doğranışından, yapılışına kadar böf strogonof yemeğine bir hayli benzemektedir. Ancak beyaz şarap, taze biberiye, sarmısak ve limon kabuğu rendesi gibi ufak dokunuşlarla çok daha hafif bir yemektir. Malzemeler (3-4 porsiyon) 2 derisiz tavuk göğsü, yaklaşık 300 gr 2-3 çorba kaşığı un 300 gr kadar taze

Devamını oku...

Fransız usulü Fırında Elma Tatlısı / French style Baked Apple Dessert

Güzelce dilimlenmiş elmaların üzerine incecik bir köpük seriyoruz ve sıcacık fırında birleştiriyoruz. Daha sonra bunları bembeyaz, yumuşacık krem şantiyle buluşturuyoruz. İşte bu kadar basit ama bir o kadar da lezzetli, tadına doyum olmayan bir tatlı. Ilık yendiği için özellikle kış aylarında yemeklerden sonra çok iyi gidiyor. Benim gibi siz de değişiklikler yapmayı seviyorsanız bu tarifi

Devamını oku...

Tam Buğday Makarna Salatası / Wholewheat Pasta Salad

[To see this recipe in English scroll down the page.]     Pasta Villa markası tam buğday makarnalar üretmiş. Bugün penne, yani kısa kalem çeşidiyle şöyle keyifli bir makarna salatası yapasım geldi. Makarna salatası çok yönlü bir yemektir, çok farklı malzemelerle hazırlayabilirsiniz. Bazen de elde kalan alakasız gibi görünen bir takım malzemeleri değerlendirmek için harika bir seçenektir!

Devamını oku...

Kurutulmuş Domatesli Muffinler / Sun-dried Tomato Muffins

[To see this recipe in English, scroll down the page / Tarifin İngilizcesi için sayfayı aşağı kaydırın.] Bu tarifi ilk olarak yıllar önce eltim Esra’nın elinden tattım ve o zaman bu zamandır vazgeçilmezlerim arasına ekleyip her fırsatta yaptım. Önceden planlayıp kurutulmuş domateslerinizi sıcak suda yumuşatıp hazırladıysanız hızlıca ortaya çıkarabileceğiniz pratik ve çok lezzetli bir tuzlu kek! Ben

Devamını oku...

İtalyan Usulü Köy Ekmeği (Pane Pugliese)

Ekmek hamurunu yoğurmak, şekillendirmek, pişirmek… bana göre mutfak maceraları arasında en sağaltıcı faaliyet. Deneyenler bilir, insana resmen iyi geliyor! Ekmek, Türk mutfağında olduğu gibi İtalyan mutfağının da vazgeçilmezlerinden. En kıymetli yemek kitaplarımdan biri olan “İtalyan Aşkı”ndan denediğim ekmekler arasında galiba en çok bunu sevdim. Akşamdan planlayıp ertesi gün için “yaş mayanızı” hazırladıktan sonra gerisi kolay!  

Devamını oku...

Anneannemin Kurabiyesi / Grandma’s Cookie

[For recipe in ENGLISH please scroll down the page]    Bazı şeylerin güzelliği sadeliğinde saklıdır. Bu da onlardan biri. Bütün evi saran, hatta dışarılara taşan mis gibi kokusuyla bana çocukluğumu, anneannemin evinde geçirdiğim güzel günleri anımsatan bu nostaljik kurabiyeyi pişirmek de yemek de hala bana çok keyif veriyor. Hatırladığım kadarıyla bazen içine vanilya veya limon kabuğu, portakal kabuğu rendesi

Devamını oku...

Un Helvası

  Helva deyip geçmeyin, toplumsal kültürümüzde çok önemli bir yeri vardır helvanın. Biraz hüzünlü bir tadı vardır gerçi. Kaybettiklerimizin arkasından dualar okunarak kavrulur, taziyeye gelenlere ikram edilir, konu komşuya dağıtılır. Helva pişerken ortaya çıkan koku ise benim için eşsiz güzelliktedir. Un helvasıyla ilgili tek sıkıntım genel olarak sunulduğu şekildir. Bunu da silikon kalıplardan faydalanarak kendimce çözdüğümü düşünüyorum.  Çocukluğumda yediğim

Devamını oku...
- Shopping List
x