Damla Çikolatalı Kurabiye / Chocolate Chip Cookies

2014-11-12 12.56.13_wm

Büyük küçük herkesin gözdesi Damla Çikolatalı Kurabiyeler! Her annenin sevgiyle çocuklarına hazırlayıp bir bardak  sütün yanında  tatlı bir ara öğün olarak gönül rahatlığıyla sunacağı bir lezzet… Şüphesiz kahve veya çayın yanına da pek güzel gider. Pişerken evin her köşesine yayılan mis gibi kokusu da cabası… Bu tarifi denedikten sonra bir daha hazır ambalajlı kurabiyelerin yüzüne bile bakmayacaksınız, emin olun! E haydi o zaman başlayalım…

 

Malzemeler

(boyutuna göre yaklaşık 20 veya 30 adet)

  • 150 gr tereyağı (hafif yumuşamış, oda sıcaklığında)
  • 100 gr toz şeker
  • 2 yumurta (orta veya iri)
  • 3 su bardağı un (330-350 gr kadar)
  • 1 fiske tuz
  • 1 paket vanilya
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • ½ tatlı kaşığı karbonat
  • 150-200 gr kadar damla çikolata veya parça çikolata

Yöntem

  1. Fırın 180 dereceye ısıtılır.
  2. Yumuşamış margarin şekerle birlikte mikserin düşük ayarında kremalaşıncaya, yani rengi soluklaşıncaya kadar çırpılır.
  3. Yumurtalar teker teker eklenir ve karışıma yedirilir.
  4. Ayrı yerde kuru malzemeler bir kabın içine elenir ve yumurtalı karışıma ilave edilir.
  5. Mikserin düşük ayarında karıştırılır ve hamur biraz toplanmaya başlayınca damla çikolatalar da eklenir. Hamur ne çok kuru ve dağılan cinsten ne de ele fazla yapışacak kadar gevşek olmalıdır. Hamur uzun süre yoğrulmamalıdır, aksi takdirde piştiği zaman fazla sertleşecektir.
  6. 2014-11-12 12.20.26_wmYağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş tepsiye eşit büyüklükte kurabiyeler elde şekillendirilerek aralarında 2-3 santim mesafe bırakarak dizilir. (Tepsiniz ufaksa bu ölçü için 2 tepsi kullanın). Eşit büyüklükte kurabiyeler elde etmek için dondurma kaşığıyla hamurdan parçalar alıp bunları tepsiye doğrudan dizebilirsiniz.
  7. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 15-20 dakika kadar pişirilir. Pişme süresi fırından fırına değişiklik gösterecektir. İlk 10 dakikadan sonra kontrol edilmelidir. Üzerleri hafif renk değiştirmeli, dokunulduğunda sertleşmiş olmalıdır.
  8. Fırından çıkartılan kurabiyeler soğutma teli üzerine alınıp ılınmaya bırakılır.
  9. Hava almayan bir kutuda 4-5 gün muhafaza edilebilir (tabii o kadar uzun süre sağ kalırlarsa!)

2014-11-12 12.53.41_wm

Chocolate Chip Cookies

This is probably a top-of-the-list favorite cookie for grown-ups as much as it is for kids!  I believe that every mother – or rather everyone, whether a mom or dad or bachelor, whether young or old – should have a good recipe for chocolate chip cookies. They’re so good with a glass of cold milk, or a cup of coffee or tea. It’s also one of those things that makes your house smell like home.
Well, as a mom of two and a big fan of chocolate chip cookies here is my ultimate chocolate chip cookie recipe! I can share it with you here, after having tried numerous other versions of these cookies throughout the years. But please note that these are not the chewy, flat type of cookies, which usually contain more fat and sugar. They are quite easy to make and so much better than the store-bought ones! I’m almost certain that you will never want to buy chocolate chip cookies once you’ve tried this recipe. So come on and let’s get started…
 

Ingredients

(yields ca. 20 or 30 cookies depending on the size of scoop used)

  • 150 gr butter, at room temperature
  • 100 gr caster sugar
  • 2 eggs, medium or large
  • 330-350 gr of all purpose flour
  • a good pinch of salt
  • 1 tsp vanilla extract or 1 sachet of vanilla sugar
  • 1 tsp baking powder
  • ½ tsp baking soda
  • 150-200 gr chocolate chips or chunks

Method

  1. Preheat oven to 180 C (lower for fan-forced oven)
  2. In a large bowl beat softened butter and sugar until color turns pale.
  3. Add vanilla and mix. Then add eggs, one at a time, incorporating into the butter with each addition.
  4. In a separate bowl measure and sift all dry ingredients and add in two to three parts into the egg mixture, making sure to mix well with each addition. You may choose to go slow on the last third part of flour, just to make sure your dough doesn’t turn out too dry.
  5. Once the dough starts holding together add chocolate chips. Stop using mixer and use your hands instead to make a ball of dough. You shouldn’t handle or play with this dough too much. Just check that it is neither too dry nor too sticky.2014-11-12 12.22.25_wm
  6. Line two baking trays with parchment paper and shape your cookies using an ice cream scoop. If you don’t have an ice cream scoop you can just measure dough with a tablespoon, taking ca 2 tbsp each time and roll dough into little balls using your hands.
  7. Bake in preheated oven for approximately 15-20 minutes or until slightly browned on top and hard to the touch.
  8. Once out of the oven transfer cookies to a cooling rack.
  9. You can store them in an airtight box for up to 4-5 days, if they last that long!

 

Comments (3)

  • Şule

    Mükemmel oldular. Tarif için tşk ederim.

    • İnci Berna Kalınyazgan

      Merhaba Şule Hanım, beğenmenize çok sevindim 🙂 Ellerinize sağlık. Yine beklerim, sevgiyle ve afiyetle kalın…

  • Canan

    Çok teşekkürler tarif için. Çok güzel oldu. Eskilerin klasik kurabiyelerinden oldu, ağzı dolduran, karnı doyuran. Anında bitti bizde:)

Leave A Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

- Shopping List
x