Helva Kıvamında Balkabaklı Kek

 

nikon-first-shots-024

Kış mevsiminin en sevimli ve masalsı meyvesidir balkabağı. Tarçın ve zencefil gibi baharatlarla birleşince bu soğuk kış günlerinde kokusuyla içimizi ısıtan, yumuşacık tadıyla da damakları şenlendiren bir lezzete bürünür. Gelin siz de bir değişiklik yapın ve bu sefer klasik tatlısını pişirmek yerine balkabağı püresiyle bu kadifemsi dokulu ve mis kokulu nefis keki deneyin! Bu lezzeti daha da ileri bir boyuta taşımak isterseniz üzerine krem peynir ve labne karışımıyla hazırlayacağınız bir sos da ekleyebilir ve zaten nemli bir dokuya sahip olan kekinizi iyice pasta havasına sokabilirsiniz. Az malzemeyle büyük lezzet elde etmek diye buna derim! Ayrıca bu kek gerçekten çok pratik, miksere bile ihtiyaç duymadan hazırlayabilirsiniz. Burada vaktinizi alacak olan tek şey balkabağı püresi olabilir zira bizde yurtdışındaki gibi hazır konservesi satılmıyor. Mevsimi gelince önceden birkaç paket balkabağı püresi hazır edip derin dondurucunuzda stoklarsanız, işte o zaman bu ürünü gerektiren tarifleri hazırlamanız gerçekten çok az vaktinizi alacaktır. Son olarak şunu da belirteyim, eğer kabak tatlısı yaptıysanız, fazla şerbetini süzüp kabak pürenizi bununla da hazırlayabilirsiniz ancak bu durumda tatlınızın şeker oranına göre kek harcına ekleyeceğiniz şeker miktarını bir hayli azaltmanız gerekecektir. Unutmadan şunu da ekleyeyim, esmer şekeri marketlerden almak yerine kendiniz çabucak hazırlayabilirsiniz. Sizi reçeteye götürecek olan bağlantıyı malzemeler listesinde ‘esmer şeker’ sözcüğüne ekledim. Eh sanırım bu hususlara da değindiğimize göre, artık tarife geçebiliriz… 

 

Malzemeler

  • 195 gr un (1 ¾ su bardağı)2016-11-04-14-24-48_wm
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 çay kaşığı muskat
  • 1 çay kaşığı zencefil
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 115 gr tereyağı, oda sıcaklığında
  • 175 gr (1 su bardağı) esmer şeker
  • 1 yumurta (büyük boy)
  • 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
  • 250 gr balkabağı püresi (1 ¼ su bardağı)
  • 3 çorba kaşığı pudra şekeri (üzerine serpmek için

 

Yöntem

  1. Fırın 175 C’ye önceden ısıtılır.  20x 20 cm ‘lik kare kalıp hafifçe yağlanıp kenarlarından sarkacak şekilde pişirme kağıdı ile kaplanır.
  2. Bir kabın içine un, tarçın, muskat, zencefil, karbonat ve tuz birlikte elenir.
  3. Ayrı bir kapta tereyağı ve esmer şeker hafifçe çırpılır, yumurta ve vanilya ilave edilip yedirilir. Balkabağı püresi de eklenir ve karıştırılır.
  4. Kuru malzeme iki partide ıslak malzemeye spatula ile yedirilir. Çok fazla karıştırmadan hazırlanan harç kalıba aktarılır, üzeri düzeltilir ve önceden ısınmış (fansız)  fırında 25 dakika kadar pişirilir.
  5. Farklı fırınların pişirme güçlerinin değişkenliğini göz önünde bulundurarak süreyi kendi fırınınıza göre ayarlayabilirsiniz. Kekin ortasına batırılan kürdan temiz çıkıyorsa kekiniz pişmiş demektir.
  6. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpiştirip 16 eşit kare parçaya keserek servis edebilirsiniz.
  7. Alternatif olarak, 100 gr taze krem peynir + 100 gr labne veya süzme yoğurt ve 1,5 su bardağı pudra şekeri ve iyice yıkayıp kuruladığınız 1 portakal kabuğu rendesini mikserle birkaç dakika çırparak nefis bir sos hazırlayabilir ve kekiniz kalıbın içindeyken üstüne döküp, bir süre buzdolabında beklettikten sonra servis edebilirsiniz.
  8. İster soslu ister sossuz, bu keki serin yerde muhafaza ediniz.

Afiyet olsun!

 

2016-11-04-14-21-25_wm

(Kekin tarifi www.handletheheat.com sitesinden uyarlanmıştır)

Leave A Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

- Shopping List
x