Vegan Çılgın Hamurla Tarçınlı Çörekler / Vegan Cinnamon Rolls with Crazy Dough

Please click here for full recipe of vegan crazy dough in English and visit  kitchennostalgia.com   You can also click here if you would like to view the step-by-step stages on how to proceed while making cinnamon rolls. 

2016-03-21 18.57.13_wm

 

Çılgın hamur diye bir hamur varmış, haberimiz yokmuş! Meğer ne kullanışlı, ne pratik bir hamurmuş… Sosyal medya dayanışması sağolsun!  kitchenart-ist blogunun yazarı lezzet tutkunu, mutfak sanatçısı, yaratıcı, araştırmacı arkadaşım sevgili Beyza sayesinde öğrendik bu hamuru. Öğrendiğimizden beri de her türlü kullanımını denedik. 

2016-03-23 12.37.10_wmGelgelelim bu hamurun içinde süt, yumurta ve tereyağı var. Beslenme modeli farklı olan bazı kişiler için, mesela veganlar için uygun olmayabilir. Daha önceki denemelerimden bu hamurla nefis tarçınlı rulolar yapıldığını bildiğimden vegan dostlarımızın da bu lezzetten faydalanmalarını istedim. Nitekim orijinal tarifin bulunduğu web sitesinde bu hamurun vegan versiyonu da mevcutmuş. Sizler için (ve aslında kızım benden tarçınlı çörek istediği için 😉 ) denedim ve ikimizden de tam not aldı! Hal böyle olunca sizlerle de bu tarifi hemen paylaşmak istedim. Ayrıca şunu da belirtmek isterim ki bu tarifi denemek ve bu lezzeti tatmak için elbette vegan olmaya gerek yok.  Sadece yumurtasız ve/veya tereyağsız alternatifler arayanların da işine yarayabilir. Kısacası vegan değilseniz ve süt ürünleriyle ilgili bir kısıtlamanız yoksa bu tarifteki badem sütü yerine inek veya keçi sütü de kullanabilirsiniz. Bu kısıtlamaların hiçbiri beni ilgilendirmiyor derseniz de bu çılgın hamurun standart ve tam ölçüsünü veren farklı bir tarife ulaşmak için buraya tıklayabilirsiniz. Afiyetle ve sağlıkla tüketmenizi dilerim…

 

Malzemeler2016-03-23 15.10.43_wm

  • 300 ml badem sütü
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 40 gr yaş maya (veya 2 tatlı kaşığı aktif kuru ya da instant)
  • 500 gr un
  • 2 tatlı kaşığı (1 paket) kabartma tozu
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı limon suyu
  • 2 çorba kaşığı +1/2 tatlı kaşığı sıvı yağ
  • 50 gr (1/2 çay bardağı kadar) toz şeker
2016-03-23 15.12.10_wm
 Tarçınlı karışım için
  • 3/4 su bardağı esmer şeker*
  • 1 çorba kaşığı tarçın
  • 5-6 çorba kaşığı sıvı yağ (ben ceviz yağı kullanıyorum)
  • 3-4 tatlı kaşığı un (harcı toplamak için gerekirse)
  • Hamura sürmek için 1-2 çorba kaşığı sıvı yağ

 

* Esmer şekerinizi evinizde kendiniz hazırlayabilirsiniz. Reçeteye ulaşmak için lütfen buraya tıklayınız.

 

Yöntem

  1. Ilık badem sütünün içine (veya tercihinize göre soya, hindistan cevizi vb gibi diğer 2016-03-23 12.35.08_wmsütlerden de olur) yaş maya ufalanır (veya aktif kuru maya sütün içine eklenir) ve 1 kaşık şeker eklenip karıştırılır. Bir kenarda 10 dk kadar aktive olması için bekletilir.
  2. Yoğurma kabında tüm malzeme birleştirilir ve pürüzsüz bir hamur elde edilir. Instant maya, yaş malzeme yerine doğrudan una ekleyerek kullanılır.
  3. Hamurun kabarmasını beklemeden hafif unlanmış tezgahta merdaneyle dikdörtgen şeklinde açılır. Önce fırçayla biraz yağ sürülür. Sonra tarçınlı karışım bir spatula yardımıyla üzerine yayılır. Uzun kenarından kıvırarak hamur rulo yapılır ve yaklaşık 2 parmak kalınlığında eşit parçalara kesilir.
  4. Bu parçalar yağlı kağıt serilmiş tepsiye yan çevirerek yerleştirilir. Fırın 170 C’ye ısıtılır. Fırın ısınırken hamurların 10-15 dk kadar beklemesi yeterlidir. Fırınınızın gücüne göre çörekler yaklaşık 20 dk pişirilir. Piştikten sonra tepside ılınmaya bırakılır.
  5. 2016-03-23 12.44.02_wmGlazür ile servis edilecekse 1 su bardağı pudra şekerine azar azar kıvamını ayarlayarak birkaç kaşık badem sütü eklenir ve parlaklık vermesi için 1 tatlı kaşığı kadar sıvı yağ ilave edilir. Çatal veya minik bir çırpma teliyle iyice karıştırılarak homojen bir kıvam elde edilir. Çörekler ılındıktan sonra üzerine gezdirilir.
Afiyet olsun!
2016-03-23 12.45.01_wm

Comments (3)

  • Beyza

    Canım iyi ki bu hamur karşıma çıkmış ve böylesine güzel tariflerin hayat bulmasına vesile olmuş. Düşünüyorum da neler neler yapıldı bu hamurla… Ama senin bu tarifin çok özel, vegan beslenenler için harika bir fikir. Ah keşke bir de kalorisi düşük versiyonunu hazırlasak:) bakalım aramızdan biri mutlaka dener nasılsa…
    Ellerine ve içten anlatımına sağlık, benim için söylediğin güzel sözlere de çok teşekkür ederim.

  • Iskandinav Evim

    Harika olmuş! Ellerine sağlık! sevgiler.

    • İnci Berna Kalınyazgan

      Sevgili Karolina, çok teşekkür ederim. Sevgiler xoxox

Leave A Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

- Shopping List
x