Şeftali Marmelatı

  • Yield: 500 gr
  • Serving: 20-25
  • Prep time: 10 m
  • Cook time: 25 m
  • Ready in: 35 m
Loading...
(0 / 5)

Türk mutfağı her bakımdan zengin. Mesela marmelat da var reçel de. Ben pek reçel insanı değilim, belki de biraz fazla tatlı geldiği için. Anneannem bir vişne reçeli yapardı, üstüne başka reçel tanımam! Bir tek ve en çok sevdiğim reçel anneannemin vişne reçeliydi… Onun dışında reçelle pek aram yoktur ama buna mukabil hemen hemen her meyvenin marmelatını çok severim. Özellikle de erik ve kayısının.

Geçenlerde blog yazarı ve lezzet ustası arkadaşlarımdan sevgili Müjgan’ın şeftali reçeli yaptığını görünce, ben de marmelatını yapayım dedim ve hemen işe koyuldum. Ve böylece herhangi mevcut bir tarife bağlı kalmadan kendimce bu reçeteyi oluşturdum. Bu şeftali marmelatı o kadar güzel o kadar lezzetli oldu ki, çok az reçel/marmelat tüketilen bizim evde bile bir hafta ancak dayandı 😀 Hemen yenisini yapmam gerekti.  Bu tarifi paylaşmakta biraz geç kalmış olsam da belki şeftali mevsiminin bitimini ucundan yakalarsınız diye kayıtlara geçiriyorum. Şeftali marmelatını siz de benim gibi hiç denemediyseniz bir kez olsun deneyin, hiç değilse bir-iki kavanoz hazırlayıp dolabınıza atın derim. Yok ben reçeli tercih ederim derseniz de buraya tıklayarak arkadaşım Müjgan’ın tarifine göz atmanızı tavsiye ederim.

Malzemeler

  • Add to Shopping List +
  • Add to Shopping List +
  • Add to Shopping List +
  • Add to Shopping List +

Adım Adım

  • Adım 1

    Doğranmış meyveler tercihen kalın tabanlı çelik tencereye konulur. Üzerine limon suyu ve bir fiske tuz eklenir ve orta ateşte kaynatılır. Kaynamaya başlayınca altı biraz kısılır. Kapağı açık olarak ara sıra karıştırarak yaklaşık 20-25 dakika pişmeye bırakılır.

  • Adım 2

    Sonra ocak biraz açılır ve şeker ilave edilir, eriyene kadar karıştırılır. Yeniden kaynamaya başlayınca yine altı kısılır. 20-25 dakika daha pişmeye bırakılır.

  • Adım 3

    Pişme süresinin sonunda tahta kaşıkla hafif ezerek karıştırılır. Sıcakken sterilize edilmiş ve iyice kurutulmuş kavanoza aktarılır. Bu aşamada sulu gibi görünse de soğudukça kıvamı koyulaşacaktır.

  • Adım 4

    Meyvelerin diriliğine göre pişme süresi 5-10 dakika uzayıp kısalabilir. Bu ölçüyle yaklaşık yarım kilo marmelat elde edilir. Ölçü birim ölçüsüdür, misliyle çoğaltılabilir. Şekeri az olduğu için çok uzun dayanmayabilir ve mutlaka buzdolabında saklanmalıdır.

İpuçları ve Alternatifler

  • Meyveler pişerken dilerseniz yarım çubuk vanilya ekleyebilirsiniz.

Yorum Yaz

- Shopping List
x