Kukili Brownie

  • Yield: 15
  • Serving: 15
  • Prep time: 35 m
  • Cook time: 30 m
  • Ready in: 1:05 h
Loading...
(0 / 5)

Bu tarifin pek de uzun veya derin bir hikayesi yok çünkü repertuarımda oldukça yeni bir çeşit sayılır. Aslında yine Amerikan icadı fikirlerden yola çıkarak adapte edilmiş, çikolata ve kurabiye severler için baştan çıkarıcı, bol kalorili bir lezzet. Açıkçası Türkiye’de kurabiye hamurunu brownie ile birleştirerek ilk kim pişirmiştir bilemiyorum ama yanlış hatırlamıyorsam ben bu ürünü ilk olarak Arda Türkmen’den gördüm. New York’ta geçen gençlik yıllarımda çok brownie görmüşlüğüm ve tüketmişliğim var ama böylesine hiç denk gelmemiştim ve inanın bana denk gelmiş olsam katiyen unutmazdım! Bu kalori bombasının çeşitli versiyonları da var ve aslında katmanlar halinde yapılıyor. Yani altında brownie harcı üstünde kurabiye hamurundan bir katman oluyor, bazen en üste çikolata sosu da dökülüyor. Bir de yine çok popüler olan “slutty (arsız) brownie”  dedikleri çeşit var. Onda da alt katman kurabiye hamurundan oluşuyor, üzerine Oreo kurabiyeler döşenip brownie harcıyla bitiş yapılıyor. Ben de bu ikisinden yola çıkarak katmanlar oluşturmak yerine (ve Oreosuz olmasını istediğim için) damla çikolatalı kurabiye harcından parçacıklar koparıp brownie’nin içine her bir tarafına yerleştirmek istedim ve ortaya kukili brownie adını verdiğim bu nefis kek çıktı!  Bizim aile fertleri ve eş-dost tarafından test edildi, mutluluk içinde onaylandı ve sizlerin de bu nimetten faydalanması için işte buralarda yerini aldı! 😀

Brownie’yi çok seviyor ama damla çikolatalı kurabiyeden de vazgeçemiyorsanız, elinizin altında ikisi de bulunduğunda hangisini önce hangisini sonra yesem diye kararsız kalıyorsanız veya aynı anda ikisini birden yeme isteğiyle yanıp tutuşuyorsanız bu tarif tam size göre! Özellikle kahvenin yanına nefis bir eşlikçi olan, içerisinde gelişigüzel damla çikolatalı kurabiye parçaları barındıran bu leziz brownie  büyük-küçük her yaştan çikolata ve kurabiye sevenleri mest edecek nitelikte, benden söylemesi…

Malzemeler

  • Kuki Hamuru
  • Brownie
  • Add to Shopping List +
  • Add to Shopping List +
  • Add to Shopping List +
  • Add to Shopping List +
  • Add to Shopping List +
  • Add to Shopping List +
  • Add to Shopping List +
  • Add to Shopping List +
  • Add to Shopping List +
  • Add to Shopping List +
  • Add to Shopping List +
  • Add to Shopping List +
  • Add to Shopping List +
  • Add to Shopping List +
  • Add to Shopping List +
  • Add to Shopping List +
  • Add to Shopping List +
  • Add to Shopping List +

Adım Adım

  • Adım 1 - Kuki hamuru

    Kuki hamurunu hazırlamak için; ilk üç malzeme bir kabın içine birlikte elenir. Ayrı kapta şekerler, tereyağı ve vanilya çırpılır. Yoğurt eklenip hafif kremalaşıncaya dek çırpmaya devam edilir. Un ilave edilip düşük hızda mikserle kısaca karıştırılır. En son parça çikolatalar eklenip hamur yoğurmadan toparlanır. Bu hamuru önceden hazırlayıp 5 güne kadar buzdolabında saklayabilirsiniz. Hemen kullanacaksanız brownie harcı hazır oluncaya kadar buzdolabında bekletin.

  • Adım 2 - Brownie

    Brownie harcını hazırlamak için; ufak parçalara bölünmüş bitter çikolata ve tereyağı benmaride veya mikrodalgada eritilir, granül kahve eklenir ve karıştırılır. Yumurtalar, şeker, bir fiske tuz ve vanilya rengi soluklaşana dek mikserle çırpılır (3-4 dakika). Ilınmış olan çikolata karışımı buna eklenip karıştırılır. Ayrı yerde un ve kakao elenir ve karışıma ilave edilir. Spatulayla karıştırılır. Oldukça koyu kıvamlı bir harç elde edilir ki bu normaldir.

  • Adım 3

    Fırın 175 C'ye ısıtılır. 32 x 22 cm kalıp yağlanır, pişirme kağıdıyla kaplanır ve tekrar yağlanır.

  • Adım 4

    Brownie harcının yarısı kalıba dökülür ve yayılır. Üzerine kuki hamurunun yarıdan biraz fazlası gelişigüzel veya ufak toplar halinde hafifçe yuvarlayarak yerleştirilir.

  • Adım 5

    Kalan brownie harcı üzerine spatula yardımıyla yayılır ve en üste kalan kuki hamurundan parçalar yerleştirilir.

  • Adım 6

    Arzu edilirse son olarak bir-iki avuç dolusu iri çikolata parçası serpiştirilir. 

  • Adım 7

    Önceden ısıtılmış fırında 30 dk kadar pişirilir.

  • Adım 8

    İyice soğuduktan sonra dilimlenip servis edilir.

İpuçları ve Alternatifler

  • Bardak ölçüsü için 200 ml'lik su bardağı kullanılmıştır.

Yorum Yaz

- Shopping List
x